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菩提酸茶（2021秋摘み）30g　後発酵茶（乳酸発酵茶）

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【日本茶AWARD2023　後発酵茶部門　審査員奨励賞受賞】
菩提酸茶は伝統的な乳酸菌発酵茶に学んだ全く新しい香味の後発酵茶です。
寒茶を原料に製造した菩提酸茶は世界緑茶コンテスト2020で特別賞を受賞しています。

「菩提酸茶2021秋摘み」は静岡県袋井市菩提地区（豊沢）の茶畑で葉が十分に生育した秋摘み茶を原料に晩茶研究会独自の製法で約17日間乳酸発酵させました。

※茶葉表面の白い粉は表皮細胞が茶液に染まったものでかび等ではありません。

【2021秋摘みの特徴】
茶に自然に備わった乳酸菌を用いて発酵させる自然発酵です。2020秋摘みに比べ発酵が均一に進んだ為、酸味は若干強くなっています。（菩提酸茶2022寒茶より弱めです。）

摘採日：2021年10月27日
生産者：静岡県袋井市豊沢（菩提地区）
池田園（池田佳正）、安間製茶（安間孝介）、高橋明宏
品種：やぶきた
栽培方法：慣行栽培
茶種：後発酵茶（蒸製・乳酸発酵茶）
発酵：自然発酵
発酵日数：17日
乾燥方法：天日乾燥のみ（火入れはしておりません）
乾燥期間：天日干し（外乾燥）

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名称：後発酵茶
原材料名：茶（静岡県袋井市）
内容量：30g
販売者：晩茶研究会
製造所：長峰製茶（株）

パッケージデザイン：大杉弘子