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菩提酸茶(2022寒茶)20g 後発酵茶 乳酸発酵茶

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菩提酸茶は伝統的な乳酸菌発酵茶に学んだ全く新しい香味の後発酵茶です。
静岡県袋井市菩提地区(豊沢)の茶畑で寒さが最も厳しい時期に摘採した「寒茶」を晩茶研究会独自の製法で約3ヶ月半乳酸発酵させました。
柑橘系の香りと、搾りたての果汁を思わせる爽やかな酸味が特徴です。
寒茶は一般的な煎茶に比べカフェインが少ないお茶です。

※茶葉表面の黄色い粉は表皮細胞が茶液に染まったものでかび等ではありません。

【2022寒茶の特徴】
2022寒茶より発酵のムラが少なくなり、より均一に発酵しています。
酵母による発酵は少なく、香気はクリアーな柑橘系です。
酸味は強めで、濃いめに抽出すると柑橘果汁のような味わいがあります。
長時間抽出したり、煮出しても渋みは少ないです。

摘採日:2022年2月24日(寒茶)
生産者:静岡県袋井市豊沢(菩提地区)
池田園(池田佳正)、安間製茶(安間孝介)
品種:やぶきた
茶種:後発酵茶(蒸製・乳酸発酵茶)
発酵日数:110日
乾燥日:2022年6月30日~7月2日
乾燥方法:天日干し

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名称:後発酵茶
原材料名:茶(静岡県袋井市)
内容量:20g
販売者:晩茶研究会
製造所:長峰製茶(株)

パッケージデザイン:大杉弘子

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